Malins Bakning

 

 

Det börjar bli mer och mer populärt med nyttigare alternativ av bakning och egentligen är jag inte ett stort fan av denna typ. Detta på grund av att jag anser att bakning är grunden av socker och mjöl och inte några grönsaker/frukter som mixas. Men som sagt - jag ville ge det ett försök och ja, den fick bra betyg av våra gäster som vi hade på besök.

 

10 st färska dadlar (utan kärnor)

3 dl cachewnötter

2 msk kakao

 

4 dl blötlagda cachewnötter

1,5 dl blåbär

1,5 dl jordgubbar

2 msk citronsaft

1 dl agavesirap

1,5 dl kokosolja

1 tsk vaniljpulver

1 krm salt

0,5 dl vatten

 

Riven mörk choklad

Blåbär

 

SÅ HÄR GÖR DU BOTTEN: Mixa i en matberedare samtliga ingredienser till en smulig "deg". Klä en form med bakplåtspapper och pressa ut degen med hjälp av en sked eller händerna. Låt den stå i kylen en stund innan fyllningen hälls över..

 

SÅ HÄR GÖR DU FYLLNINGEN: Blötlägg cachewnötterna i 8 timmar. med en handduk över. Häll av vattnet och lägg dom i en mixer alt. matberedare. Tillsätt samtliga ingredienser och mixa det väl, gärna ett par minuter. Häll fyllningen över botten och låt den stå i kylen i minst 5 timmar innan den ska ätas eller dekoreras.