Krämig vaniljpannacotta med jordgubbar
Står du utan fantasi och undrar vad du ska göra för dessert på nyår? Vill du göra det enkelt men ändå supergott? Då tror jag att denna efterrätt passar väldigt bra. Den är sådär krämig och smakrik som en pannacotta ska vara.
Detta recept räcker till 4 normalstora portioner i glas
6 dl vispgrädde
1 vaniljstång
4 gelatinblad
0,5 dl socker
Jordgubbs gelé
2 dl jordgubbar (det går bra med frusna)
0,5 dl vatten
1 msk socker
2 gelatinblad
Dekorera gärna med ett par stycken färska jordgubbar.
SÅHÄR GÖR DU PANNACOTTAN: Häll grädden i en kastrull. Skär upp vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg ner stäng och frön i grädden och tillsätt sockret, låt koka upp på medelvärme. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och låt det stå i minst 5 minuter. Låt gräddblandningen koka i 2 minuter, sila av den så att överskottet av fröna tas bort. Krama ur gelatinbladen och vispa snabbt ner dom i vaniljgrädden. Häll upp i glasen och åt dom stelna i kylskåpet i ca 2 timmar innan nästa steg. En bra tumregel är att den är klar för nästa steg när ytan inte längre är lös.
SÅHÄR GÖR DU JORDGUBBS GELÉ: Har du frusna jordgubbar är det bra om de är halvtinade. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten och låt det stå i minst 5 minuter. Lägg jordgubbarna, sockret och vattnet i en kastrull och låt det kokas upp. Använd gärna en stavmxer så du får en slät puré. Låt det koka i 2-3 minuter och ta av den från plattan. Krama ur gelatinbladen och vispa snabbt ner dom i jordgubbssåsen. Häll det över pannacottan och låt det stå ytterligare 2-3 timmar i kylskåp innan dekoration och servering.
